舒芙蕾芝士蛋糕

“离开这里一年终于又回来了，我的烘焙可是有所长进的，大家呢？有木有进步，有木有进步都没关系，不管做的好不好吃，最重要的是我们吃出了健康，所以在追寻美食的道路上千万不要轻易放弃，我也会继续努力带给大家更多美食。今天给大家奉上大师的舒芙蕾芝士蛋糕，口感相当不错，做法也简单。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   芝士蛋糕  

舒芙蕾芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 120克 奶油奶酪 120克
蛋黄 23克 蛋黄 23克
玉米淀粉 4克 玉米淀粉 4克

舒芙蕾芝士蛋糕的做法

#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

(准备工作：先把蛋白冻到有少许冰渣后才能用，然后烤模铺油纸)奶酪和软化黄油放入锅内隔水加热
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

然后用手持打蛋器搅拌到顺滑
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

把蛋黄和细砂糖放另一个碗内,用手持打蛋器搅拌均匀
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

然后如图3加入玉米淀粉,然后搅拌均匀
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊内,搅拌均匀
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

把牛奶蛋黄液用隔水加热的方法边加热边搅拌直到成糊状
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

把煮好的蛋黄糊倒入奶酪糊里搅拌均匀
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

把结了冰碴的蛋白用打蛋器打至7分发后分两次加入砂糖，打到提起打蛋器蛋白承弯钩下坠状.
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

把打发的蛋白分2次拌入刚才做好的糊里，搅拌均匀即可.
#舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

烤模地下再放一个烤盘里面倒入1厘米深的热水,170度先烤15分钟，160度25分钟，时间到后炉内继续闷40分钟后拿出来包保鲜膜冰箱冷藏一晚再食用.

舒芙蕾芝士蛋糕的烹饪技巧


蛋清放入冰箱冷冻至融器边缘出现冰碴即可 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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