白菜拌豆腐丝

“豆腐丝是豆腐皮切成的丝，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐丝还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
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白菜拌豆腐丝的用料

主料

豆腐皮 100克 豆腐皮 100克

辅料

胡萝卜 30克 胡萝卜 30克

配料

盐 适量 盐 适量
醋 适量 醋 适量
花椒油 适量 花椒油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

白菜拌豆腐丝的做法

#白菜拌豆腐丝的做法图解2

步骤1

豆皮切成豆丝，白菜洗净备用。
#白菜拌豆腐丝的做法图解3

步骤2

切好的豆丝和白菜分别放入沸水锅里焯一下后放凉水冲凉。
#白菜拌豆腐丝的做法图解4

步骤3

把冲凉的白菜切成丝，蒜去皮剁成蒜泥。
#白菜拌豆腐丝的做法图解5

步骤4

莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。
#白菜拌豆腐丝的做法图解6

步骤5

把豆丝、白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个小盆里，放入剁好的蒜泥，放入盐、醋、酱油。
#白菜拌豆腐丝的做法图解7

步骤6

放入一匙的油辣子。
#白菜拌豆腐丝的做法图解8

步骤7

放入一些油辣椒、少许的白糖、花椒油、鸡精。
#白菜拌豆腐丝的做法图解9

步骤8

放入一匙芝麻粉搅拌均匀即可食用。

白菜拌豆腐丝的烹饪技巧


凉拌的调料随个人的喜好放入。 -使用的厨具：煮锅

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