蝴蝶面包

“做烘焙不仅为了吃，也为了一个可爱造型创造出的一份美好心情，虽然面包在发酵的过程中把原来做好的造型已经改了模样，但是当一个可爱的面包出炉时，那份喜悦的心情还是不思言表。面团在手上随意打造形状，出炉后再随意创意，和家人一起动手，在面包上涂鸦，那是一份快乐，一份满足，一个甜蜜幸福的时光......”
所属分类：烘焙儿童面包下午茶儿童节

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蝴蝶面包的用料

主料

高筋面粉 200克

辅料

牛奶 80克	牛奶 80克
无盐黄油 15克	无盐黄油 15克
蜂蜜水适量	蜂蜜水适量

配料

酵母 3克

蝴蝶面包的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里

步骤3

加入高筋面粉和盐

步骤4

调至快速和面档位20分钟

步骤5

加入黄油

步骤6

再调至快速和面档位20分钟

步骤7

检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会

步骤8

面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时

步骤9

发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了

步骤10

将面团排气

步骤11

将面团搓成长条

步骤12

从两头往中间卷起，如图

步骤13

中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状

步骤14

再如图所示做出蝴蝶的整体造型

步骤15

放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右

步骤16

少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊

步骤17

面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面

蝴蝶面包的烹饪技巧

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。 -使用的厨具：面包机、电烤箱