自制酱萝卜——开胃小菜

““冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，虽然我不爱吃白萝卜，本着养生的原则，我还是从菜市场拎了几根回来。想起某人视酸菜如命，无酸菜不欢，就来做道酱萝卜吧。没想到做好后，味道真是好啊，让我这个不喜欢白萝卜的人都爱上它了（*@ο@*）～”
所属分类： 开胃菜   家常菜  

自制酱萝卜——开胃小菜的用料

主料

大白萝卜 半根

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

自制酱萝卜——开胃小菜的做法

#自制酱萝卜——开胃小菜的做法图解2

步骤1

大白萝卜刷洗干净，连皮切成薄片（1mm左右），调入盐，让每一片都均匀地沾上盐，腌制半小时。
#自制酱萝卜——开胃小菜的做法图解3

步骤2

把腌制出的盐水倒掉，挤干白萝卜，再调入白糖，腌制半小时，挤干水分后，再用白糖腌一次。
#自制酱萝卜——开胃小菜的做法图解4

步骤3

腌制完成，挤干水后，调入生抽、白糖、白醋、纯净水，比例大概是7:2:1.5:7。调料汁和白萝卜拌匀，白萝卜齐平，让白萝卜泡在里面。盖上盖子，放冰箱冷藏2-3天即可。调料中具体用量要根据白萝卜分量，和自己口味调整。我一般是把调料放一个碗里，然后用筷子沾着尝一尝，酸了就点糖，太甜就加点白醋。

自制酱萝卜——开胃小菜的烹饪技巧


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