肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）


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肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的用料

主料

红尖椒 数个 红尖椒 数个
热开水 一碗 热开水 一碗
小葱 1颗 小葱 1颗
冷开水 适量

辅料

蚝油 1勺 蚝油 1勺

肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法

#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解2

步骤1

先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解3

步骤2

食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解4

步骤3

长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解5

步骤4

长豆角装入干净的坛子内
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解6

步骤5

倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解7

步骤6

全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解8

步骤7

制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解9

步骤8

用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解10

步骤9

酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解11

步骤10

炒锅倒油放入葱和红椒爆香
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解12

步骤11

放入肉末翻炒至变色
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解13

步骤12

倒入酸豆角翻炒
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解14

步骤13

加入一勺蚝油
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解15

步骤14

加入小半碗清水翻炒均匀
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解16

步骤15

改小火，盖上锅盖焖几分钟左右
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解17

步骤16

临出锅前淋少许麻油
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解18

步骤17

酸爽开胃又下饭的小菜
#肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法图解19

步骤18

加一碗米饭

肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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