自制美味酸辣酱

“特别喜欢酸辣酱，无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料，都非常美味可口。”
所属分类： 开胃菜   老人  

自制美味酸辣酱的用料

主料

辣椒 100克 辣椒 100克
蒜 50克 蒜 50克
番茄 500克

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
花生油 适量

自制美味酸辣酱的做法

#自制美味酸辣酱的做法图解2

步骤1

将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
#自制美味酸辣酱的做法图解3

步骤2

将番茄切成片。
#自制美味酸辣酱的做法图解4

步骤3

热锅，加入花生油，爆香姜蒜。
#自制美味酸辣酱的做法图解5

步骤4

加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
#自制美味酸辣酱的做法图解6

步骤5

等肉末变白，加入辣椒翻炒。
#自制美味酸辣酱的做法图解7

步骤6

炒至辣椒香味溢出。
#自制美味酸辣酱的做法图解8

步骤7

加入番茄，再酌量加盐。
#自制美味酸辣酱的做法图解9

步骤8

番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。

自制美味酸辣酱的烹饪技巧


如果番茄本身很酸的话，糯米醋可以不加。或者你喜欢酸甜味的，可以酌量加糖，反正自己动手的好处就是“美味我做主”。

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