双椒炒猪皮

“猪肉皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，但是许多家庭都把肉皮当作废品丢弃，这道双椒炒猪皮，便可把肉皮从废品变成美味。”
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双椒炒猪皮的用料

主料

猪皮 300克

辅料

青椒 1个 青椒 1个

配料

油 适量 油 适量
郫县豆瓣酱 一汤匙 郫县豆瓣酱 一汤匙
姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量
味精 适量

双椒炒猪皮的做法

#双椒炒猪皮的做法图解2

步骤1

猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再切成小条。
#双椒炒猪皮的做法图解3

步骤2

青、红椒去籽洗净后切成条，葱切段，姜蒜切碎备用。
#双椒炒猪皮的做法图解4

步骤3

炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。
#双椒炒猪皮的做法图解5

步骤4

放入切好的肉皮条翻炒均匀。
#双椒炒猪皮的做法图解6

步骤5

放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。
#双椒炒猪皮的做法图解7

步骤6

放入青、红椒和葱段翻炒均匀。
#双椒炒猪皮的做法图解8

步骤7

放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。

双椒炒猪皮的烹饪技巧


郫县豆瓣酱的量可随个人的口味放入，能吃辣多放一些，不能吃辣少放一些，喜欢特辣还可以放一些辣椒在里面。 -使用的厨具：炒锅

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