玛格丽特饼干

“听说学烘焙一开始都是从做饼干开始，因为简单，基本不会失误，自己也尝试学做了最简单的玛格丽特饼干，做完后发现很有成就感，酥酥脆脆，很好吃”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶   快餐  

玛格丽特饼干的用料

主料

低筋粉 100克 低筋粉 100克
黄油 100克

辅料

熟蛋黄 2个 熟蛋黄 2个
盐 1克

玛格丽特饼干的做法

#玛格丽特饼干的做法图解2

步骤1

准备食材：黄油室温软化，两种粉混合后过筛备用
#玛格丽特饼干的做法图解3

步骤2

蛋黄放在筛网上用手指按压，压成蛋黄细末备用
#玛格丽特饼干的做法图解4

步骤3

黄油室温软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状
#玛格丽特饼干的做法图解5

步骤4

倒入蛋黄末搅拌均匀
#玛格丽特饼干的做法图解6

步骤5

把筛好的混合粉倒入打发的黄油里，揉成面团，感觉有点像揉汤圆面
#玛格丽特饼干的做法图解7

步骤6

揉好的面团用保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时
#玛格丽特饼干的做法图解8

步骤7

冷藏好的面团切成基本等分的小块，搓成圆球，基本可以搓40多个
#玛格丽特饼干的做法图解9

步骤8

搓好的圆球用大拇指摁一下就成饼干的形状了
#玛格丽特饼干的做法图解10

步骤9

锅子预热，放入摁好的面团，烤15分钟。
#玛格丽特饼干的做法图解11

步骤10

烤好的饼干要放凉了再吃，放凉了才会很酥

玛格丽特饼干的烹饪技巧


因为我家的锅子可以当烤箱用，所以是用锅子烤的饼干，如果用烤箱的话，烤箱预热到170度左右，烤15分钟，两面黄就可以一定要放凉再吃才酥脆 -使用的厨具：平底锅

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