茄汁开背虾


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茄汁开背虾的用料

主料

虾 10只

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

糖 2勺 糖 2勺
番茄酱 1勺半 番茄酱 1勺半
料酒 适量 料酒 适量

茄汁开背虾的做法

#茄汁开背虾的做法图解2

步骤1

将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。
#茄汁开背虾的做法图解3

步骤2

加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。
#茄汁开背虾的做法图解4

步骤3

将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。（糖和醋的比例可以根据自家口味调整）
#茄汁开背虾的做法图解5

步骤4

锅内烧热油，将虾倒入过油。（注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油）
#茄汁开背虾的做法图解6

步骤5

将炸熟的虾捞出控油。
#茄汁开背虾的做法图解7

步骤6

将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。
#茄汁开背虾的做法图解8

步骤7

将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。

茄汁开背虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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