万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

“如意，传统吉祥图案。有“如意和谐，吉祥美好”之寓意。”
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万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的用料

主料

鲤鱼 1条 鲤鱼 1条
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
鸡蛋 一个

辅料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法

#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解2

步骤1

将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解3

步骤2

将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解4

步骤3

用刀刃将鱼肉刮下来。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解5

步骤4

将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解6

步骤5

将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解7

步骤6

取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解8

步骤7

取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解9

步骤8

拌好的两种颜色馅料。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解10

步骤9

鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解11

步骤10

将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解12

步骤11

将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解13

步骤12

相对卷起，接口处用面糊粘紧。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解14

步骤13

平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解15

步骤14

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
#万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法图解16

步骤15

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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