清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】

“对于一个土生土长的白洋淀人，对于鱼的喜爱那是没法用语言形容的，不管是鱼，虾，螃蟹，水蝎子都是我喜欢吃的，并且是百吃不厌，鱼的做法有很多种，最鲜美的吃法当属清蒸了，不需要繁琐的过程，只用蒸鱼豉油加上点葱姜，盐，上锅蒸几分钟，一道原汁原味鲜美无比的清蒸鱼就好了！”
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清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的用料

主料

鲈鱼 1条（500克）

辅料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
黄酒 适量 黄酒 适量
大葱 适量 大葱 适量
青尖椒 适量 青尖椒 适量
盐 适量

清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法

#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解2

步骤1

准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；
#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解3

步骤2

生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解4

步骤3

鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐
#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解5

步骤4

放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；
#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解6

步骤5

鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段
#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解7

步骤6

把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；
#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解8

步骤7

蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油
#清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法图解9

步骤8

浇上冒烟的热油即可食用了！！

清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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