酱香菇豆干

“白豆干，加入了香菇，还有，黄豆酱，花生酱，多少奇妙的组合，竟然有人相当的捧场，我家小朋友，那个超级豆腐控，怎么吃豆腐他都喜欢。用的是白豆干，本身它具有了比豆腐更好的韧性，吃起来Q感十足，还有那黄豆酱的香，花生酱的香，配米饭，那是绝对要多添饭的，这样的菜，怎么会因炎热而没胃口？”
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酱香菇豆干的用料

主料

白豆干 适量 白豆干 适量

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量

配料

花生酱 适量 花生酱 适量
高汤精 适量

酱香菇豆干的做法

#酱香菇豆干的做法图解2

步骤1

准备食材。
#酱香菇豆干的做法图解3

步骤2

白豆干切成筷子粗细的长条。
#酱香菇豆干的做法图解4

步骤3

香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
#酱香菇豆干的做法图解5

步骤4

锅中放适量油，加入葱和干红椒炒香。
#酱香菇豆干的做法图解6

步骤5

加入豆干条，快速翻炒片刻。
#酱香菇豆干的做法图解7

步骤6

加入香菇条翻炒。
#酱香菇豆干的做法图解8

步骤7

加入黄豆酱、花生酱。（我大约放了二比一的比例）。
#酱香菇豆干的做法图解9

步骤8

炒均匀后，加入适量水。
#酱香菇豆干的做法图解10

步骤9

大火烧开后，转中火，收汁时不断的晃动锅子，以免糊锅，并可均匀入味。
#酱香菇豆干的做法图解11

步骤10

汤汁快要收尽时，关火，加入高汤精调味出锅。
#酱香菇豆干的做法图解12

步骤11

装盘即可。

酱香菇豆干的烹饪技巧


1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒，这样既可除掉豆腥味，还可防粘锅。 2、如用不粘锅，既可少放油，又能保证炒豆干时不粘，建议使用。 3、黄豆酱本身有咸味，所以我没有再加盐，请根据自已的口味进行调整。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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