一帆风顺----鱼米满仓风顺船

““鱼米满仓风顺船”取海参做船舱，再配以胡萝卜片做船帆，船仓内满载鱼米，形象逼真，造型美观，寓意：一帆风顺乘风去，鱼米满仓喜归来。”
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一帆风顺----鱼米满仓风顺船的用料

主料

海参 150克

辅料

鱼 100克 鱼 100克
青豆 50克 青豆 50克
生菜 一片 生菜 一片
胡萝卜 少许

配料

姜 3片 姜 3片
料酒 适量 料酒 适量
油 适量 油 适量
鸡精 适量

一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法

#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解2

步骤1

材料：海参。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解3

步骤2

材料：鱼腩肉，火腿，玉米，青豆。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解4

步骤3

围边材料：生菜，圣女果，胡萝卜。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解5

步骤4

将材料洗净，姜一部份切片，一部份切姜末；火腿切丁；鱼肉切丁后用料酒，淀粉，盐腌制20分钟。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解6

步骤5

生菜叶铺底，切圣女果半个，胡萝卜丝少许做出太阳造型。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解7

步骤6

将青豆和玉米焯水后捞起备用。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解8

步骤7

海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解9

步骤8

再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解10

步骤9

锅烧热放油，爆香姜末。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解11

步骤10

下入鱼肉快速滑炒后装起。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解12

步骤11

将锅洗净放油，下火腿丁翻炒数下。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解13

步骤12

再放入青豆和玉米翻炒。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解14

步骤13

放入鱼肉。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解15

步骤14

炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解16

步骤15

将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解17

步骤16

将蒸出的汤汁再加入适量水煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡。
#一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法图解18

步骤17

淋于海参船上，插上胡萝卜片作成的船帆即可。

一帆风顺----鱼米满仓风顺船的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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