喜气洋洋---熏羊肉烤小面包

“圣诞节前买了一个熏羊腿，用来做凉菜，或者切片配面包吃，可惜过节的菜太多了，吃了几天依然剩下狠多，今天拿来烤了些小面包。我呢借花献佛拿来当做参赛品了。祝愿大家新年快乐，新年过后天天快乐、喜气洋洋!”
所属分类： 糕点   烘焙   老人   面包   早餐  

喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克

辅料

鲜酵母 20克 鲜酵母 20克
大葱 10公分 大葱 10公分

配料

糖 1/4茶匙 糖 1/4茶匙
油 半汤匙 油 半汤匙

喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法

#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解2

步骤1

将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解3

步骤2

将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解5

步骤4

加入1汤匙油。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解6

步骤5

继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解7

步骤6

熏羊肉、大葱切细丁。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解8

步骤7

炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解9

步骤8

加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解10

步骤9

盛起放凉备用。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解11

步骤10

面团发酵成2倍大。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解12

步骤11

排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解13

步骤12

将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解14

步骤13

放上炒好的馅料和芝士末。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解15

步骤14

将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。
#喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法图解16

步骤15

打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。

喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、炒锅

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