鱼香肉丝

“鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。”
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鱼香肉丝的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

辅料

食用油 适量 食用油 适量
泡椒 适量 泡椒 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
姜末 适量

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

放入葱姜末一起炒
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

加入炒好的肉丝一起炒
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

加入葱姜末及泡椒一起炒
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

加入炒好的肉丝一起炒
#鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁
#鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟
#鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉
#鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
#鱼香肉丝的做法图解13

步骤12

倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅

鱼香肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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