冬瓜鸭架汤

“我特别喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻 ，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。。。。尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟”
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冬瓜鸭架汤的用料

主料

鸭架 适量

辅料

冬瓜 适量

配料

香菜 适量 香菜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

冬瓜鸭架汤的做法

#冬瓜鸭架汤的做法图解2

步骤1

准备好鸭架。
#冬瓜鸭架汤的做法图解3

步骤2

撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
#冬瓜鸭架汤的做法图解4

步骤3

冬瓜去皮，切成大片。
#冬瓜鸭架汤的做法图解5

步骤4

香菜洗净切碎。
#冬瓜鸭架汤的做法图解6

步骤5

锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
#冬瓜鸭架汤的做法图解7

步骤6

倒入滚开的开水。
#冬瓜鸭架汤的做法图解8

步骤7

烧开后撇去浮沫。
#冬瓜鸭架汤的做法图解9

步骤8

大火烧至20分钟，汤汁奶白。
#冬瓜鸭架汤的做法图解10

步骤9

加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
#冬瓜鸭架汤的做法图解11

步骤10

加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

冬瓜鸭架汤的烹饪技巧


鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。 -使用的厨具：煮锅

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