圣诞树桩蛋糕

“现在虽然离圣诞节还有半个来月的时间,但是看大街上、商场里已然有很浓的圣诞气氛了!这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结,我这做妈妈的也不能叫她室温是吧,好吧,圣诞预热提前做起来喽!一时也没有什么想法,就做了这个简单却节日气氛较浓的蛋糕给她,兴奋的哦••••,哈哈,看着她高兴的样子,好满足!这个蛋糕就是做了一个普通的蛋糕卷,然后后期做了个装饰造型而已。不过就是用动物奶油做细微的装饰真是各种凌乱啊•••”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

圣诞树桩蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个

辅料

草莓 2颗 草莓 2颗
可可粉 30g 可可粉 30g
柠檬 半个

配料

色拉油 40克 色拉油 40克
绿色素 少许 绿色素 少许

圣诞树桩蛋糕的做法

#圣诞树桩蛋糕的做法图解2

步骤1

分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;分次加入白砂糖50克,用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
#圣诞树桩蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加白砂糖30克打发至发白;加牛奶和油继续搅拌均匀
#圣诞树桩蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉和6g可可粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
#圣诞树桩蛋糕的做法图解5

步骤4

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀
#圣诞树桩蛋糕的做法图解6

步骤5

然后加入剩余的鸡蛋白;轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
#圣诞树桩蛋糕的做法图解7

步骤6

拌好的面糊倒入烤盘中,烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤20分钟
#圣诞树桩蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,晾凉
#圣诞树桩蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡,(呈现小直尖的状态)
#圣诞树桩蛋糕的做法图解10

步骤9

取一半打发好的奶油,均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上,然后卷起放冰箱半小时成型
#圣诞树桩蛋糕的做法图解11

步骤10

取出成型的蛋糕卷,切去两边,再切一块放在蛋糕卷上方
#圣诞树桩蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油中加入可可粉24g(这里再留些白奶油,做其他的装饰),拌匀成可可奶油
#圣诞树桩蛋糕的做法图解13

步骤12

把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上,用叉子划几刀,做出树桩的粗糙感
#圣诞树桩蛋糕的做法图解14

步骤13

然后取点绿色素与淡奶油混合,做根藤蔓装饰在蛋糕卷上
#圣诞树桩蛋糕的做法图解15

步骤14

把草莓从上三分之一次切开,填上奶油后盖上草莓顶部,然后再按照自己的喜好给装饰下就好了
#圣诞树桩蛋糕的做法图解16

步骤15

装饰完成,漂亮吧!

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧


爱唠叨:做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的,只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦!而且还可以发挥自己的谢谢做出各种漂亮的装饰。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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