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水果夹心蛋糕
“幼儿园家长会，老师说今年换个方式，以茶话会的形式，大家边吃边喝边聊，让我做些点心，人比较多，做圆形蛋糕吧，好像不太适合，再说也不好分，所以我决定做蛋糕块，切得小一点。这个用量说一下，我是做了两个蛋糕卷的量，叠在一起的，方子写了一个蛋糕卷的方子哦，如果自己家里吃，就做下面这个量就够了，分成两片叠起来切小块。”
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
水果夹心蛋糕的做法
步骤1
把蛋白蛋黄分开
步骤2
在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
步骤3
分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
步骤4
分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
步骤5
筛入低粉。
步骤6
搅拌至无颗粒状态。
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.
步骤9
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
步骤10
继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
步骤11
搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
步骤12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
步骤13
用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。
步骤14
把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
步骤15
直到蛋白和蛋黄完全融合。
步骤16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
步骤17
送入预热好的烤箱。
步骤18
度烤15分钟。
步骤19
这时可以把淡奶油加糖打发。
步骤20
芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。
步骤21
烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。
步骤22
取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下).
步骤23
均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。
步骤24
小朋友帮我装饰上去的。
步骤25
上面撒上糖粉OK.水果夹心蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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