轻松熊奶油蛋糕卷

“圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘 烘烤时间火力：180度14-16分钟”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

轻松熊奶油蛋糕卷的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
低筋面粉 70克 低筋面粉 70克

辅料

可可粉 10克 可可粉 10克
细砂糖（蛋白中） 40克 细砂糖（蛋白中） 40克
玉米油 50ml 玉米油 50ml
黑巧克力 1小块 黑巧克力 1小块

轻松熊奶油蛋糕卷的做法

#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好食材
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄加入10克细砂糖打匀
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加入50ml玉米油
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤4

加入60克牛奶打匀
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤5

筛入70克低粉和10克可可粉，拌匀
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤7

蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤8

所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤9

蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤10

切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤11

切面图
#轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤12

来一块尝尝吧

轻松熊奶油蛋糕卷的烹饪技巧


1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~2、不需要盖锡纸 放在中间那层3、烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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