桃金娘卤鸡爪

“用中草药做卤料，安全健康，且味道清香。”
所属分类： 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

桃金娘卤鸡爪的用料

主料

鸡脚 400克 鸡脚 400克

辅料

油 少许 油 少许
八角 2只 八角 2只
小茴 7克 小茴 7克
老抽 8克 老抽 8克
红米曲 少许 红米曲 少许

桃金娘卤鸡爪的做法

#桃金娘卤鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡脚斩细块，用花椒、小茴煮过后的水烫过洗净待用。
#桃金娘卤鸡爪的做法图解3

步骤2

把桃金娘粉用料包装好。
#桃金娘卤鸡爪的做法图解4

步骤3

锅加入少许油和冰糖开火炒糖色。
#桃金娘卤鸡爪的做法图解5

步骤4

糖色炒至近到位时(变成咖啡色冒泡)，加入八角、桂皮、鸡脚翻炒至上色，加入适量水、老抽、生抽、盐、小米曲、辣椒、料包煮开后，转小火至微开。
#桃金娘卤鸡爪的做法图解6

步骤5

约煮一个小时至收汁，去掉料包，洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。

桃金娘卤鸡爪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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