绝味搭配--香葱肉松面包块

“前些日子地里的小香葱长势喜人我做了一次香葱肉松面包卷，肉松搭配上沙拉酱那叫一个绝配。今个香葱长势依然葱郁，再做个面包解解馋，翻出方子立马就做啊。原来是做成卷的现在做块只是为了吃起来方便，要不然不好下嘴啊！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

绝味搭配--香葱肉松面包块的用料

主料

饺子粉 250克

辅料

干酵母 2克 干酵母 2克
白糖 25克 白糖 25克
全蛋 50克 全蛋 50克
黄油 30克

绝味搭配--香葱肉松面包块的做法

#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解2

步骤1

做好的汤种材料A:汤种100克 （100克清水+ 25克高粉 微波炉加热1分钟成糊状，冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用，我放了一夜）
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解3

步骤2

从材料里称出1/3的粉类盐除外，
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解4

步骤3

与汤种混合搅拌成糊状。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解5

步骤4

再放入余下的2/3粉类及盐混合成团，放颌面机里搅拌。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解6

步骤5

将面团揉制成粗略的薄膜时加入材料黄油再继续揉至扩展阶段即可
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解7

步骤6

揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解8

步骤7

当面团发至原来的2倍大时发酵完成。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解9

步骤8

取出滚圆排气饧置15分钟
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解10

步骤9

擀成模具大小的长方形放在垫了油纸的烤盘里进行最后发酵。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解11

步骤10

面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹签扎上小孔方便排气。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解12

步骤11

撒上葱花、芝麻。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解13

步骤12

烤箱170度18分钟
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解14

步骤13

烤好的面包取出，撕掉油纸，表面覆盖一张油脂直到晾凉。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解15

步骤14

将面包片切成4条分成2组
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解16

步骤15

每片分别图上一层沙拉酱。其中的一片撒上肉松（用量随意喜欢吃就多放些）
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解17

步骤16

另一片盖在上面用手压压结实这样能沾紧些。
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解18

步骤17

均分切成3块
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解19

步骤18

拿起一组在2边甚至4边涂上沙拉酱
#绝味搭配--香葱肉松面包块的做法图解20

步骤19

上肉松，或多或少随个人意愿。

绝味搭配--香葱肉松面包块的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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