炒羊肉


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炒羊肉的用料

主料

羊肉 三两

辅料

泡萝卜 半个 泡萝卜 半个

配料

生姜 一片 生姜 一片

炒羊肉的做法

#炒羊肉的做法图解2

步骤1

生姜切片待用。
#炒羊肉的做法图解3

步骤2

大蒜切片。
#炒羊肉的做法图解4

步骤3

泡菜切片待用。
#炒羊肉的做法图解5

步骤4

青瓜切滚刀片。
#炒羊肉的做法图解6

步骤5

将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。
#炒羊肉的做法图解7

步骤6

上好的羊肉。
#炒羊肉的做法图解8

步骤7

羊肉切丝。
#炒羊肉的做法图解9

步骤8

码好芡粉。
#炒羊肉的做法图解10

步骤9

将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）
#炒羊肉的做法图解11

步骤10

炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）
#炒羊肉的做法图解12

步骤11

快速翻转炒至羊肉变色。
#炒羊肉的做法图解13

步骤12

将碗里的调料倒入锅内。
#炒羊肉的做法图解14

步骤13

再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。
#炒羊肉的做法图解15

步骤14

继续加入切好的青瓜。
#炒羊肉的做法图解16

步骤15

翻炒匀均准备起锅。
#炒羊肉的做法图解17

步骤16

装盘上桌。

炒羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 17   炒羊肉的做法步骤

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