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圣诞树桩蛋糕
“三年前就打算圣诞做姜饼屋，就是没实施过，越后来越觉得好麻烦，今年圣诞直接就放弃了，找来找去，觉得树桩蛋糕最好做，最近烘焙很是得心应手，反正蛋糕也是经常做的，整个过程也简单。第一次做，在未成形前心中一阵忐忑，直到用叉子画出清晰的树纹，才敢肯定自己成功了。这次的蛋糕卷铺的是豆沙馅，比奶油馅好做，口感也好。完全不用担心蛋糕的热量把奶油热化了，等蛋糕凉了抹又不好卷了。”
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圣诞树桩蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀。
步骤2
加入鲜奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。
步骤3
分次筛入低粉翻拌.
步骤4
蛋黄糊拌匀后待用。
步骤5
蛋清用打蛋器低速打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续逐渐加速搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡。
步骤6
蛋白糊分次加入蛋黄糊。
步骤7
翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱。
步骤8
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面。
步骤9
用150度上下火力烘烤30分钟左右（上色有点重，建议减少时间）。
步骤10
趁热揭掉底层的油纸，倒扣放在油纸上。
步骤11
抹一层豆沙馅。
步骤12
卷起，卷的时候隔着油纸慢慢往前赶这卷不容易折断。用油纸包好入冰箱冷藏4小时以上。
步骤13
巧克力掰碎隔水融化。
步骤14
放凉待用，不要等到凝固。
步骤15
淡奶油 加糖打发。
步骤16
加入巧克力浆打匀。
步骤17
蛋糕卷切去两头不用，再切一块待用。
步骤18
小块竖着放，表面抹奶油。
步骤19
用叉子随意竖着划出纹路。
步骤20
放一些草莓红提做装饰，最后筛适量糖粉。圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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