红烧鱼头


所属分类： 热菜   家常菜   满汉全席  

红烧鱼头的用料

主料

草鱼头 400克 草鱼头 400克
水 70克（下面粉） 水 70克（下面粉）
料酒 1勺（小勺） 料酒 1勺（小勺）
生抽 适量 生抽 适量

红烧鱼头的做法

#红烧鱼头的做法图解2

步骤1

将鱼头剁成小块，加入适量生抽、盐和1勺料酒腌着。
#红烧鱼头的做法图解3

步骤2

将面粉加入70克水和一丁点盐、生抽调成面浆备用。
#红烧鱼头的做法图解4

步骤3

上锅加入适量油烧热，将鱼头粘满面浆放入锅里炸至上色。
#红烧鱼头的做法图解5

步骤4

炸好的鱼头装起。锅里留点底油。
#红烧鱼头的做法图解6

步骤5

加入1勺豪油和适量生抽、鸡粉、搅拌至起泡泡，再加入大约50毫升的水煮开。
#红烧鱼头的做法图解7

步骤6

将1勺生粉用水兑开加入搅拌成稠状。
#红烧鱼头的做法图解8

步骤7

将鱼头加入拌炒匀匀即可关火。
#红烧鱼头的做法图解9

步骤8

成品装盘。切点椒丝放上去完成。

红烧鱼头的烹饪技巧


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/ 9   红烧鱼头的做法步骤

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