酸菜猪肉炖粉条

“酸菜猪肉炖粉条是东北菜中的典型代表，酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。”
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜  

酸菜猪肉炖粉条的用料

主料

东北酸菜 300克 东北酸菜 300克
红薯粉丝 80克

辅料

葱 适量 葱 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
盐 适量

酸菜猪肉炖粉条的做法

#酸菜猪肉炖粉条的做法图解2

步骤1

东北酸菜半棵约300克；
#酸菜猪肉炖粉条的做法图解3

步骤2

洗净切丝备用；
#酸菜猪肉炖粉条的做法图解4

步骤3

红薯粉条提前浸泡30分钟；
#酸菜猪肉炖粉条的做法图解5

步骤4

起锅加油烧热，放入五花肉片煸炒至透明状后，加入葱姜末爆香，然后倒入酸菜翻炒，加入生抽，水适量大火烧开，小火炖10分钟左右；
#酸菜猪肉炖粉条的做法图解6

步骤5

放入浸泡好的粉丝，再次大火烧开，小火炖5分钟左右即可；
#酸菜猪肉炖粉条的做法图解7

步骤6

愿意的话加点鸡精出锅装盘。用砂锅的话提前预热一下。

酸菜猪肉炖粉条的烹饪技巧


1、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻；2、我是自己腌制的酸菜，吃着放心，建议大家有时间的话，自己腌点酸菜，呵呵，挺好玩的；3、我们东北人喜欢用红薯粉丝，也就是俗称的地瓜粉。如果买不到，尽量用韧性大，耐煮的粉丝。 -使用的厨具：炒锅

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