卤鸭翅

“买了点鸭翅，做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃，刚刚好卤肉的老汤还留了一点，就用了卤鸭翅啦。”
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卤鸭翅的用料

主料

鸭翅 500g

卤鸭翅的做法

#卤鸭翅的做法图解2

步骤1

鸭翅清洗干净，加入姜丝和黄酒腌制一下去腥
#卤鸭翅的做法图解3

步骤2

去腥后的鸭翅凉水入锅焯水去除血沫杂质
#卤鸭翅的做法图解4

步骤3

焯好后再用热水清洗两边，以彻底去除残留血沫。
#卤鸭翅的做法图解5

步骤4

备好煮肉料一份：生姜一块，干辣椒5个，花椒、八角、香叶、桂皮、香砂，白蔻各适量
#卤鸭翅的做法图解6

步骤5

卤肉后特意留出来的一点老汤。我家的老汤今年已经是11年啦
#卤鸭翅的做法图解7

步骤6

老汤中加入煮肉料，因有老汤，煮肉料就不必太多了

卤鸭翅的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 7   卤鸭翅的做法步骤

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