【奥利奥酸奶慕斯】

“我是有多爱奥利奥哟，去超市经常会带一支回来，老公经常说，有什么好吃的，这么苦，好吧，幸好现在小好也是跟我一样的喜欢，所以...她吃迷你奥利奥，我吃大支奥利奥。整理冰箱，还有半罐的淡奶油和一罐酸奶，于是乎...拿了家里的零食大小奥利奥来搭配，一款自创的美味免烤箱版慕斯从此诞生了，哦耶！。喜欢黑白色，无论是服装还是美食的搭配，永远不会出错因为是经典色嘛，嘿嘿...今天，虽然没有阳光，可是，泡上一小杯的玫瑰花茶，切上一小块【奥利奥酸奶慕斯】，嗯...心里已经有朵小花在盛开了，这就是幸福的味道...人一简单就快乐，做蛋糕亦是如此！”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶慕斯夏季食谱

甜味口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

【奥利奥酸奶慕斯】的用料

主料

奥利奥饼干 80g（去掉夹层）

辅料

动物性淡奶油 300g	动物性淡奶油 300g
吉利丁片 15g（2张半）	吉利丁片 15g（2张半）
细砂糖 70g

配料

迷你奥利奥适量	迷你奥利奥适量
刮出的饼干夹层糖霜少许

【奥利奥酸奶慕斯】的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用

步骤3

黄油隔水烧热至融化，备用

步骤4

奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜

步骤5

装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末

步骤6

将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀

步骤7

将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时

步骤8

吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用

步骤9

淡奶油内加入细砂糖

步骤10

打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动

步骤11

加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）

步骤12

加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀

步骤13

加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀

步骤14

将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固

步骤15

取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模

步骤16

取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）

步骤17

蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可

【奥利奥酸奶慕斯】的烹饪技巧

一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可五、蛋糕冷藏过夜最好六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香 -使用的厨具：模具锅、打蛋器