雪梨膏

“上海老城隍庙风味特产梨膏糖，分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今，老城隍庙梨膏糖品种五花八门，应有尽有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。     去年，儿子同学从上海买了许多各式口味的梨膏糖送给我，太甜没吃完。天冷了，家里几个雪梨一直没吃，琢磨着熬点雪梨膏，夹面包、泡水喝都行。”
所属分类： 羹类   家常菜   儿童   下午茶   快餐  

雪梨膏的用料

主料

雪梨 4个 雪梨 4个

辅料

黄冰糖 100克 黄冰糖 100克

雪梨膏的做法

#雪梨膏的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#雪梨膏的做法图解3

步骤2

雪梨洗净、去皮、去核。
#雪梨膏的做法图解4

步骤3

雪梨刨成细丝。
#雪梨膏的做法图解5

步骤4

雪梨丝连汁一起倒入锅中，准备熬煮。
#雪梨膏的做法图解6

步骤5

雪梨丝煮开，加入冰糖。
#雪梨膏的做法图解7

步骤6

雪梨汁稍干一些，加入梨膏糖。
#雪梨膏的做法图解8

步骤7

雪梨汁熬干，雪梨膏煮的较浓稠即可离火。
#雪梨膏的做法图解9

步骤8

雪梨膏晾凉，调入蜂蜜，装入瓶中，密闭保存。

雪梨膏的烹饪技巧


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/ 9   雪梨膏的做法步骤

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