蓝莓奶酪布朗尼蛋糕


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蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的用料

主料

黄油 50克 黄油 50克
奶油奶酪 60克

辅料

黑巧 70克 黑巧 70克
可可粉 10克 可可粉 10克

配料

糖 100克 糖 100克

蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法

#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油、黑巧混合入盆
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解3

步骤2

隔水加热融化混合均匀
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解4

步骤3

全蛋入盆，分三次加入糖，打至全融，气泡，发白
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解5

步骤4

加入香草精
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解6

步骤5

巧克力液慢慢倒入，边倒边搅
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解7

步骤6

待凉后加入混合过筛两次的低粉、可可粉
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解8

步骤7

加入蓝莓干搅匀
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解9

步骤8

模具内垫纸，取1/2入模抹平，铺一层奶酪
#蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的做法图解10

步骤9

再倒剩下的一半，180度，25-30分

蓝莓奶酪布朗尼蛋糕的烹饪技巧


此量所用模具为：三能8寸方模=15CM1、蓝莓干和奶油奶酪都可以根据实际进行取舍，也可以用其他坚果类代替蓝莓与布朗你搭配；2、按照老师书中的建议，不建议减少糖量，糖能使蛋糕发甜，湿润柔软，还能让蛋糕烤出漂亮的褐色，烤不出皮酥脆内部柔软的布朗尼，就是因为糖量减少的关系，所以一定要按照标准量使用。 -使用的厨具：电烤箱

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