倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】

“这道咸蛋黄酿猪肚偶在酒店吃过几次鲜咸的口感我挺喜欢吃的今天正好打算煲一锅暖胃的胡椒猪肚汤于是取了猪肚尖部分按在酒店吃出的口感自己摸索做了这道咸蛋黄酿猪肚LG吃了后表示这道菜如果拿来宴客一定很有面子  呵呵。。。。。。”
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倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的用料

主料

猪肚尖 1个 猪肚尖 1个

辅料

卤水汁 适量 卤水汁 适量
牙签 适量

倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法

#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解2

步骤1

准备咸蛋黄6个。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解3

步骤2

将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解4

步骤3

把咸蛋黄放蒸锅内蒸。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解5

步骤4

蒸熟后碾碎备用。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解6

步骤5

用牙签将猪肚底尖部分封住。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解7

步骤6

接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解8

步骤7

轻轻的压紧实点。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解9

步骤8

最后又用十多根牙签封牢。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解10

步骤9

取一个深锅注入水并加入适量卤水汁。再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火，继续卤20分钟。
#倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法图解11

步骤10

切成片状摆盘即成。

倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的烹饪技巧


a、卤水汁和水的比例是1:2，(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的哦)b、稍凉切开即食最佳。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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