芝麻贝果

“贝果是一种口感扎实，很有嚼头的面包，制作相对容易，不需要长时间的发面，个人感觉和咱的半发面饼子类似，内行手下留情啊。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

芝麻贝果的用料

主料

普通面粉 200克

辅料

水 100克 水 100克
玉米油 10克 玉米油 10克

配料

白糖 20克 白糖 20克

芝麻贝果的做法

#芝麻贝果的做法图解2

步骤1

准备原料。
#芝麻贝果的做法图解3

步骤2

除芝麻外的所有原料放入面包机和成面团。不用面包机用手揉成光滑的面团也可以，不必揉到扩展。
#芝麻贝果的做法图解4

步骤3

放到温暖处微微发酵即可。
#芝麻贝果的做法图解5

步骤4

用擀杖反复擀压排气。
#芝麻贝果的做法图解6

步骤5

分成8份。
#芝麻贝果的做法图解7

步骤6

擀开。
#芝麻贝果的做法图解8

步骤7

顺长卷起。
#芝麻贝果的做法图解9

步骤8

一段搓尖，一端按一下，按扁。
#芝麻贝果的做法图解10

步骤9

用按扁的一边包住尖角。
#芝麻贝果的做法图解11

步骤10

收口朝下静置30分钟。
#芝麻贝果的做法图解12

步骤11

容器里放入25克白糖和250克水，煮开。
#芝麻贝果的做法图解13

步骤12

水开后改小火放入贝果每一面煮30秒后捞出。
#芝麻贝果的做法图解14

步骤13

放到烤架上控干水分，撒少许芝麻，再摆入烤盘中层上下火200度烤20分钟。
#芝麻贝果的做法图解15

步骤14

烤至金黄即可。

芝麻贝果的烹饪技巧


煮制贝果是为了让贝果有充满韧劲的口感和光滑的表面。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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