老式：芝士咸包

“这个老式芝士咸包我花了两个晚上弄出来的，一来时间有限，二来老式做法做出来的包包极香软；除了酵头是室温发酵，其他两次都是在冰箱完成；晚上做酵头，第二次发酵就放冰箱里进行，就可以去睡觉了，早上起来取出弄一下造型，跟着第三次发酵再次放入冰箱，晚上下班回来，取出面坯回一下温，就可以进烤箱了。这方法挺适合上班一族的！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

老式：芝士咸包的用料

主料

高粉 204 高粉 204
水 96克 水 96克
盐 2克 盐 2克
淡奶油 20克 淡奶油 20克

老式：芝士咸包的做法

#老式：芝士咸包的做法图解2

步骤1

把酵头材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，盐2克，糖10克）放在面包机里，搞拌均匀
#老式：芝士咸包的做法图解3

步骤2

酵头面团发酵2.5倍大
#老式：芝士咸包的做法图解4

步骤3

在发好的酵头面团里加入其他材料（除黄油外），芝士需撕小片
#老式：芝士咸包的做法图解5

步骤4

待面团材料拌至光​滑后加入黄油
#老式：芝士咸包的做法图解6

步骤5

所有材料拌至出膜
#老式：芝士咸包的做法图解7

步骤6

再次发酵2.5倍大
#老式：芝士咸包的做法图解8

步骤7

取出面团分割成3等份，松驰30分钟
#老式：芝士咸包的做法图解9

步骤8

松驰好的面团擀成长方形面片
#老式：芝士咸包的做法图解10

步骤9

卷成长棍子状
#老式：芝士咸包的做法图解11

步骤10

用剪刀左右错开剪出形状，中间不要完全剪断
#老式：芝士咸包的做法图解12

步骤11

把面坯置烤盘里，放温湿处发酵2倍大
#老式：芝士咸包的做法图解13

步骤12

烤箱160度，烤35分钟（如180度就烤20分钟
#老式：芝士咸包的做法图解14

步骤13

出炉晾凉即可食用

老式：芝士咸包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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