韩式石锅泡菜汤

“过年了，做年菜——煮妇们忙啊、累啊，如果能“偷点儿懒”，既红火应景，又好吃好看，何乐而不为呢？这锅泡菜汤就是不错的选择——既可以盛在石锅里，凸显它的异国风情；也可以做成火锅，“噗撸噗撸”红红火火地端上桌，很能映衬中国年的风格。而且——送饭下饭，下酒解酒，保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾——”
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中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

韩式石锅泡菜汤的用料

主料

韩式泡辣白菜 150g

辅料

豆腐 100g	豆腐 100g
五花肉 50g

配料

大葱 1根	大葱 1根
白砂糖 1小勺	白砂糖 1小勺
高汤（或淘米水，或清水）500ml	高汤（或淘米水，或清水）500ml

韩式石锅泡菜汤的做法

步骤1

泡菜切成约3cm的方块；豆腐切方块；五花肉切薄片；大葱斜切成片；金针菇洗净；泡菜汁备用；

步骤2

起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿；

步骤3

加入泡菜，转大火翻炒至出味儿；

步骤4

加入高汤（或淘米水，或清水），大火煮开，并打去浮沫；

步骤5

移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾；

步骤6

加入豆腐，中火煮透；

步骤7

加入金针菇，中火煮至沸腾；

步骤8

加入泡菜汁，继续煮至沸腾；

步骤9

、尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。

韩式石锅泡菜汤的烹饪技巧

1、用高汤味道最醇厚，其次是淘米水或清水； 2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好； 3、豆腐煮透后再加金针菇，因为金针菇是很容易熟的，煮的时间过长口感不爽；当然也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不错，这些蘑菇要多煮一会儿。 4、如果要当火锅吃，可以多加高汤或水，再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等，更要多配一碟泡菜，那也是相当的好吃啊！ -使用的厨具：其它、炒锅