开年甜汤圆

“传统的“开年”日是正月初二日，此日无选择可言。“开年”是一年的开始。 在年头的第一天第一顿吃汤圆就是意味着在接下来新的一年里， 全家能够团团圆圆 、健康幸福美满的意思。小时候都是初一晚上做够一家人吃的汤圆，初二一大早煮汤圆拜神（祖先），然后汤圆就用来当早饭。老辈子的习俗就一代一代的传下来，到现在人们都比较简单化了，就初二早上起来做一小点用来拜神意思一下。”
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开年甜汤圆的用料

主料

糯米粉 100克

辅料

片糖 1片

开年甜汤圆的做法

#开年甜汤圆的做法图解2

步骤1

准备糯米粉和片糖。
#开年甜汤圆的做法图解3

步骤2

将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。
#开年甜汤圆的做法图解4

步骤3

再和成面团。
#开年甜汤圆的做法图解5

步骤4

取一小块面团搓成小圆。
#开年甜汤圆的做法图解6

步骤5

依次做好。
#开年甜汤圆的做法图解7

步骤6

内加入清水，放入片糖烧开。
#开年甜汤圆的做法图解8

步骤7

然后放入汤圆。
#开年甜汤圆的做法图解9

步骤8

放入后用小勺拌一下，以免沾底。
#开年甜汤圆的做法图解10

步骤9

煮至所有汤圆浮面即可关火。

开年甜汤圆的烹饪技巧


用来和面的水一定要用温水，跟手温的温度就可以。不能太烫，太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水，用凉水会使面团变散，搓不成团。汤圆要搓得大小均匀，煮的时候才熟得一致。 -使用的厨具：煮锅

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