双色流沙汤圆

“喜欢吃流沙包的，一定不要错过这款流沙汤圆，内馅加入咸蛋黄后倒是中和了汤圆原有过于甜腻的味道，咸咸甜甜的，让人有一个接着一个的吃下去的冲动。”
所属分类： 小吃   元宵节  

双色流沙汤圆的用料

主料

金奇香咸蛋黄 5个 金奇香咸蛋黄 5个
吉士粉 15克 吉士粉 15克
糖粉 35克 糖粉 35克
新良水磨糯米粉 250克 新良水磨糯米粉 250克
抹茶粉 适量

双色流沙汤圆的做法

#双色流沙汤圆的做法图解2

步骤1

预热烤箱5分钟160-180度，铺上油纸或放入烤箱烤12-15分钟左右，取出蛋黄，将多余油纸覆盖上蛋黄，用擀面杖压碎。
#双色流沙汤圆的做法图解3

步骤2

将蛋碎放入碗中，加入奶粉、糖粉、吉士粉、牛奶、搅拌成糊。
#双色流沙汤圆的做法图解4

步骤3

加入黄油搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷冻区，约2个小时左右。
#双色流沙汤圆的做法图解5

步骤4

南瓜切块，水开后蒸15分钟，取出压碎加入200克糯米粉，搅拌均匀成团，觉得面团稍干，可以少量加些开水。
#双色流沙汤圆的做法图解6

步骤5

将少量抹茶粉加入50克糯米粉，加入40克开水，搅拌成团。
#双色流沙汤圆的做法图解7

步骤6

汤圆皮搓圆，大拇指按住中间,捏成小杯状，放入馅料，慢慢收口搓圆。
#双色流沙汤圆的做法图解8

步骤7

煮汤圆时，要开水下锅。约5分钟，汤圆都浮起来就熟了。

双色流沙汤圆的烹饪技巧


1、揉面团的水一定要是开水。2、面团过于湿润则加少量糯米粉再揉搓，过于干燥则加入少量开水再搅拌。3、汤圆包好后，静置半小时，建议再放入冰箱冷冻室冻硬，防止汤圆变形。4、糯米食品虽然好吃，却不易于消化，不建议过多食用。-使用的厨具：煮锅

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