八宝饭

“八宝饭，在春节的餐桌上必不可少，以前吃上一盅八宝饭，觉得是件特别幸福的事，我最喜欢的就是挖掉里面的那一小块豆沙，现在自己也会做八宝饭了，当然要馅多料足，一定要满满的豆沙，用糯到黏嘴唇的糯米，来款待亲人和朋友。”
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八宝饭的用料

主料

糯米 适量

辅料

红豆沙 适量 红豆沙 适量
松子 适量 松子 适量
枸杞 适量 枸杞 适量

配料

猪油 适量 猪油 适量

八宝饭的做法

#八宝饭的做法图解2

步骤1

糯米清水里浸泡一夜。
#八宝饭的做法图解3

步骤2

第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。
#八宝饭的做法图解4

步骤3

舀上2勺猪油、撒上白糖，将米饭拌匀。
#八宝饭的做法图解5

步骤4

碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁
#八宝饭的做法图解6

步骤5

先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。
#八宝饭的做法图解7

步骤6

最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。

八宝饭的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 7   八宝饭的做法步骤

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