酱爆乌贼

“乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。    这里胖子采用酱爆的方法来制作乌贼，成菜味道鲜美，酱香味浓。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

酱爆乌贼的用料

主料

乌贼 500g

辅料

干黄酱 20g 干黄酱 20g
白砂糖 3g 白砂糖 3g

酱爆乌贼的做法

#酱爆乌贼的做法图解2

步骤1

乌贼洗净去掉表皮。
#酱爆乌贼的做法图解3

步骤2

在乌贼板上打十字花刀。
#酱爆乌贼的做法图解4

步骤3

切成块。
#酱爆乌贼的做法图解5

步骤4

切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。
#酱爆乌贼的做法图解6

步骤5

姜切丝。
#酱爆乌贼的做法图解7

步骤6

干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。
#酱爆乌贼的做法图解8

步骤7

热锅下油，放入姜丝炝锅。
#酱爆乌贼的做法图解9

步骤8

放入乌贼。
#酱爆乌贼的做法图解10

步骤9

旺火爆香。
#酱爆乌贼的做法图解11

步骤10

加入干黄酱。
#酱爆乌贼的做法图解12

步骤11

加入白砂糖。
#酱爆乌贼的做法图解13

步骤12

旺火炒匀盛盘即可。

酱爆乌贼的烹饪技巧


此菜须旺火爆炒。乌贼焯水时间不要太长。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 13   酱爆乌贼的做法步骤

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