红烧茄子

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，具有清热凉血，散瘀消肿的功效。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。”
所属分类： 私房菜  

红烧茄子的用料

主料

茄子 1个

辅料

番茄 1个 番茄 1个
木耳 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 少许 生抽 少许
姜末 少许 姜末 少许
面粉 少许

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

原料
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

青椒切丁，番茄切块，洋葱切片
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

茄子去皮切菱形块
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

放入面糊中
#红烧茄子的做法图解6

步骤5

油热后下入茄子
#红烧茄子的做法图解7

步骤6

炸制金黄后捞出备用
#红烧茄子的做法图解8

步骤7

锅中留底油，下入姜末、蒜片
#红烧茄子的做法图解9

步骤8

倒入番茄、洋葱、青椒
#红烧茄子的做法图解10

步骤9

下入泡好的木耳翻炒
#红烧茄子的做法图解11

步骤10

下入炸好的茄子
#红烧茄子的做法图解12

步骤11

加少许盐、胡椒、生抽，少许水，大火烧开
#红烧茄子的做法图解13

步骤12

出锅前淋少许香油

红烧茄子的烹饪技巧


炸制茄子的面糊中加少许盐和油 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   红烧茄子的做法步骤

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