豆沙酥

“一款美味的酥皮点心。 豆沙馅是自己做的，http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-357387.html具体做法可以参考。 这次我用的是白油（猪油），大家也可以换成黄油或者色拉油。口感上会略有不同。”
所属分类： 烘焙   派塔  

豆沙酥的用料

主料

水油皮：中筋面粉 150克 水油皮：中筋面粉 150克
水 40克 水 40克

辅料

油酥：低筋面粉 90克 油酥：低筋面粉 90克

配料

豆沙馅 适量 豆沙馅 适量
黑芝麻 适量

豆沙酥的做法

#豆沙酥的做法图解2

步骤1

将水油皮材料中猪油倒入面粉中，加入白糖略拌，加入水，混合均匀。
#豆沙酥的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团，入保鲜袋松弛半小时。
#豆沙酥的做法图解4

步骤3

将油酥材料混合，揉成面团。松弛15分钟。
#豆沙酥的做法图解5

步骤4

将油酥面团分割成16等份。
#豆沙酥的做法图解6

步骤5

松弛好的水油皮也分割成16等份。
#豆沙酥的做法图解7

步骤6

取一个水油皮按扁，包入油酥。
#豆沙酥的做法图解8

步骤7

包圆，收口向下。
#豆沙酥的做法图解9

步骤8

擀成椭圆形。
#豆沙酥的做法图解10

步骤9

自下而上卷起来。
#豆沙酥的做法图解11

步骤10

全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。
#豆沙酥的做法图解12

步骤11

按照细长的方向再依次擀成椭圆形。
#豆沙酥的做法图解13

步骤12

卷起来。
#豆沙酥的做法图解14

步骤13

全部做好。松弛15分钟。
#豆沙酥的做法图解15

步骤14

松弛好，两端向中间压。
#豆沙酥的做法图解16

步骤15

擀成圆形。
#豆沙酥的做法图解17

步骤16

包入豆沙馅。
#豆沙酥的做法图解18

步骤17

收口向下。
#豆沙酥的做法图解19

步骤18

全部做好。
#豆沙酥的做法图解20

步骤19

刷上一层蛋黄液。
#豆沙酥的做法图解21

步骤20

撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，200度，25分钟。

豆沙酥的烹饪技巧


使用的厨具：其它、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 21   豆沙酥的做法步骤

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