糖醋排骨

“糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。     排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。     排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   孕妇   产妇   老人   朋友聚餐   淮扬菜   宴客菜   午餐   晚餐   酒席   名菜   学生  

糖醋排骨的用料

主料

猪肋排 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
熟芝麻 适量 熟芝麻 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

开锅后，压10分钟即可。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

调入适量的精盐。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

根据喜好倒入需要量的白糖。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

把压好的猪肋排盛出，控净水分。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

倒入调好的味汁。
#糖醋排骨的做法图解13

步骤12

大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。

糖醋排骨的烹饪技巧


使用的厨具：榨汁机

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/ 13   糖醋排骨的做法步骤

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