酸菜鱼


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酸菜鱼的用料

主料

鲤鱼 1条

辅料

小红椒 两个

配料

料酒 适量 料酒 适量
酸菜调料 1包

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

制作此菜的材料。
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

从鱼的脊背处划一刀。
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

把分离开的鱼肉片成大片。
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火炒3~4分钟。
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

锅中加入适量的开水。
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

把鱼骨和鱼头放到锅中。
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

盖上锅盖烧开，大火煮2~3分钟。
#酸菜鱼的做法图解15

步骤14

把鱼片放到锅中煮熟即可。
#酸菜鱼的做法图解16

步骤15

出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。

酸菜鱼的烹饪技巧


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/ 16   酸菜鱼的做法步骤

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