口感丰富披萨酱

“以前总是用番茄酱代替披萨酱抹土司做懒人披萨，今天败的披萨盘到货了，于是认认真真做一份披萨酱，为下次秒杀必胜客准备~~不过披萨酱的口感真是比番茄酱丰富许多，更多层次，更多感觉，看来吃货是不应该偷懒的！第一次做，对各种食材用量把握不是很确定，最终成品还是很不错滴~没有黄油，只有用普通食用油咯...这一次只买到紫色洋葱，量也稍多了一点。没有罗勒用了几粒小茴香，但觉得小茴香还是挺夺味的，于是制作过程中捞出了大概一半的小茴香丢掉了......披萨草的香味也很浓郁，下次还可以稍微减少一点用量。家里没有黑胡椒粉，只有用白胡椒粉，用量也可以再少一点。不过这些都是我主观判断的，等过两天真正用在披萨上才知道最终的感觉~~空口品尝觉得味道稍重，也许抹在披萨上就正好呢~~~”
所属分类： 开胃菜  

口感丰富披萨酱的用料

主料

番茄 1个 番茄 1个

辅料

蒜 4-5瓣

配料

披萨草 少许 披萨草 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
盐 半茶匙 盐 半茶匙

口感丰富披萨酱的做法

#口感丰富披萨酱的做法图解2

步骤1

材料图：番茄1个，洋葱半个，蒜5瓣，白糖1茶匙，盐半茶匙，番茄沙司2茶匙，披萨草，胡椒粉，小茴香少许。
#口感丰富披萨酱的做法图解3

步骤2

番茄用沸水焯约3分钟。
#口感丰富披萨酱的做法图解4

步骤3

番茄去皮剁碎。
#口感丰富披萨酱的做法图解5

步骤4

洋葱剁碎。
#口感丰富披萨酱的做法图解6

步骤5

蒜剁碎。
#口感丰富披萨酱的做法图解7

步骤6

锅内放适量油（黄油最好）中火烧热放入蒜末翻炒片刻。
#口感丰富披萨酱的做法图解8

步骤7

加入洋葱翻炒至软烂。
#口感丰富披萨酱的做法图解9

步骤8

加入番茄翻炒至软烂。
#口感丰富披萨酱的做法图解10

步骤9

加入番茄沙司，盐，糖翻炒片刻。
#口感丰富披萨酱的做法图解11

步骤10

加入披萨草，胡椒粉，小茴香翻炒片刻。
#口感丰富披萨酱的做法图解12

步骤11

转小火盖盖焖约5分钟收汁即可。

口感丰富披萨酱的烹饪技巧


P.S.1，全程中火慢炒，不停搅拌防止糊锅。2，此酱百搭，可以用来拌面，抹面包，拌饭，烧牛腩等。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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