阿胶糕

“阿胶，滋阴补血，冬令进补的良品！”
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阿胶糕的用料

主料

东阿阿胶 250g 东阿阿胶 250g
红枣 200g（去核） 红枣 200g（去核）
松子仁 75g（酒渍） 松子仁 75g（酒渍）
黄酒 500ml

辅料

桂花 适量 桂花 适量

阿胶糕的做法

#阿胶糕的做法图解2

步骤1

阿胶敲碎，入料理机磨成粉状
#阿胶糕的做法图解3

步骤2

冰糖磨成粉状
#阿胶糕的做法图解4

步骤3

放入干燥容器
#阿胶糕的做法图解5

步骤4

黑芝麻炒熟
#阿胶糕的做法图解6

步骤5

核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右）
#阿胶糕的做法图解7

步骤6

红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分
#阿胶糕的做法图解8

步骤7

桂圆肉分成小块
#阿胶糕的做法图解9

步骤8

备好所有材料
#阿胶糕的做法图解10

步骤9

阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶
#阿胶糕的做法图解11

步骤10

中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅
#阿胶糕的做法图解12

步骤11

加入黑芝麻，搅拌
#阿胶糕的做法图解13

步骤12

加入核桃仁，松子仁
#阿胶糕的做法图解14

步骤13

加入红枣，搅拌
#阿胶糕的做法图解15

步骤14

加入桂圆肉，搅拌均匀
#阿胶糕的做法图解16

步骤15

出锅，放入涂过色拉油的平底锅内
#阿胶糕的做法图解17

步骤16

压平，表面洒上桂花
#阿胶糕的做法图解18

步骤17

自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。
#阿胶糕的做法图解19

步骤18

切块，即可食用

阿胶糕的烹饪技巧


平底锅底在火上烧一下，就容易出锅。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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