芙蓉虾仁

“（百度）芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜，属于鲁菜系。此菜蛋片洁白如芙蓉花瓣，滑嫩而有弹性；虾仁鲜嫩，色彩鲜明。滋味柔和。”
所属分类： 热菜   中式宴请   鲁菜   午餐   晚餐  

芙蓉虾仁的用料

主料

虾仁 适量 虾仁 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
尖椒 适量 尖椒 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量
牛奶 适量 牛奶 适量
姜粉 适量

芙蓉虾仁的做法

#芙蓉虾仁的做法图解2

步骤1

准备食材。
#芙蓉虾仁的做法图解3

步骤2

虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。
#芙蓉虾仁的做法图解4

步骤3

葱、姜、尖椒备用。
#芙蓉虾仁的做法图解5

步骤4

鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。
#芙蓉虾仁的做法图解6

步骤5

鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。
#芙蓉虾仁的做法图解7

步骤6

油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅。
#芙蓉虾仁的做法图解8

步骤7

锅铲滑炒。
#芙蓉虾仁的做法图解9

步骤8

把虾仁焯一下。
#芙蓉虾仁的做法图解10

步骤9

底油放葱姜辣椒放虾仁翻炒。
#芙蓉虾仁的做法图解11

步骤10

放入鸡蛋、盐翻炒，勾芡出锅。

芙蓉虾仁的烹饪技巧


只用蛋白哦 -使用的厨具：炒锅

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