酸菜鱼


所属分类： 热菜   家常菜   午餐  

酸菜鱼的用料

主料

草鱼 500g 草鱼 500g

辅料

姜 适量 姜 适量
香菜 适量 香菜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
食用油 适量 食用油 适量
珍选酱油 适量

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

炒出香味后加入适量的水或高汤、适量珍选酱油。
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

把鱼骨一起下汤里煮。
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

煮至开锅。
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

盛入大碗里。
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
#酸菜鱼的做法图解15

步骤14

撒上香菜即可。

酸菜鱼的烹饪技巧


我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。不用加盐，咸味也够了。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 15   酸菜鱼的做法步骤

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