拔丝苹果

“拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   鲁菜   老人   朋友聚餐   抗过敏   冬季食谱   午餐  

拔丝苹果的用料

主料

苹果 一个

辅料

面粉 适量 面粉 适量
白糖 50克 白糖 50克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

拔丝苹果的做法

#拔丝苹果的做法图解2

步骤1

准备好原材料
#拔丝苹果的做法图解3

步骤2

分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
#拔丝苹果的做法图解4

步骤3

苹果洗净去皮，切成小块
#拔丝苹果的做法图解5

步骤4

苹果均匀拍上一层面粉
#拔丝苹果的做法图解6

步骤5

放入蛋清糊里挂糊
#拔丝苹果的做法图解7

步骤6

油烧到六成热
#拔丝苹果的做法图解8

步骤7

放入苹果块炸至金黄出锅待用
#拔丝苹果的做法图解9

步骤8

锅里加入白糖和水，小火熬糖
#拔丝苹果的做法图解10

步骤9

熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊）
#拔丝苹果的做法图解11

步骤10

倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀
#拔丝苹果的做法图解12

步骤11

盛入事先抹好油的盘子里

拔丝苹果的烹饪技巧


一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；三：熬糖要小火。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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