酒酿窝蛋

“最近的天气比较糊弄人，一会几度，一会又二十几度； 一会出太阳，一会下雨；又是回南天； 真不知这是什么季节。中医认为这段时间的养生要以养阳、驱寒、温中暖下为主。这个带有酒香的甜汤，提神解乏、促进血液循环，就把这些功效全囊括了。           酒酿是用糯米发酵而成，它当中含有很多碳水化合物、维生素、蛋白质等，而这些都是人体所需要的成分；它里面还有少量酒精，这些酒精能帮助血液循环、有助消化和增强食欲。在南方还常作为补品，用来配牛奶、鸡蛋食用，特别适合产妇用。最好是买老的酒酿，因为味道浓香美味。在夏天吃能透心凉；在冬天特别是寒冷时热吃能驱寒。”
所属分类： 主食   家常菜   浙菜   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

酒酿窝蛋的用料

主料

酒酿酒酿 250克 酒酿酒酿 250克
桂花 5克

酒酿窝蛋的做法

#酒酿窝蛋的做法图解2

步骤1

材料简单。
#酒酿窝蛋的做法图解3

步骤2

酒酿下锅，加热水2碗煮沸；
#酒酿窝蛋的做法图解4

步骤3

然后打入鸡蛋，不要搅散；
#酒酿窝蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖；
#酒酿窝蛋的做法图解6

步骤5

最后洒入桂花，这汤就完成了。

酒酿窝蛋的烹饪技巧


1、酒酿煮的时间不能太长，不然会发酸。2、酒酿的米粒中的洞越大就越老，米洞小就是新的；老的酒酿空间密度大些，新的就比较稀疏。 -使用的厨具：汤锅

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