糖醋排骨

“这是一款简单易做但让人垂涎欲滴的肉类食品，限于我的拍照技术有限，没能担当起颜值爆棚的责任，但是鉴于食材简单，制作过程简单，我还是留下了方子以供大家参考，借用一句广告词“酸酸甜甜好味道！””
所属分类： 热菜   家常菜   浙菜  

糖醋排骨的用料

主料

八角 2个 八角 2个
猪小排 500g 猪小排 500g
花雕酒 一大勺 花雕酒 一大勺
米醋 四大勺

辅料

盐 一小勺 盐 一小勺

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

猪小排洗净，放入开水锅中焯一下水去腥味，捞出沥干水分；
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

铸铁锅中小火烧热，倒入少许油，放入小排煎至两面微黄色；
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

倒入一勺花雕、二勺酱油、三勺砂糖、四勺米醋翻炒均匀（调料比例是1:2:3:4，简称一酒二酱三糖四醋，还要不要我再说一遍；一酒二酱三糖四醋的口决了）；
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

加入开水没过猪排，放入2粒八角（家人喜吃色重味浓的，我又加了半勺老抽和半勺蚝油，因为我用的是有盐生抽就没有再放盐了）；
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

盖上锅盖小火慢炖大约25分钟左右（发现了吗？我用麻绳缠了一下锅耳，防烫防滑颜值也超赞哈这可不是广告，只是给你剧透一下防烫招数而以哦！）；
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

打盖锅盖剩下三分之一的水改中火收汁至浓稠；
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

取出八角装盘（我家等不及装盘瞬间秒光，），表面撒上少许的白芝麻即可食用；
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

成品图

糖醋排骨的烹饪技巧


1）猪排焯水前为了更好地去除腥，水中加入少许的料酒或姜片，像我一样怕浪费不加也行。2）炖猪排时如果喜欢颜色深的可以稍加一些老抽和少许的蚝油提鲜，视情况而定。2）液体的比例不是绝对的，毕竟是众口难调吗！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

糖醋排骨的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   糖醋排骨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜