花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】

“平时咱们吃的皮蛋豆腐，都是用的内酯豆腐。这回咱们翻翻新，选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈。其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃，现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼。”
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花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的用料

主料

豆腐 1块 豆腐 1块

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
炸花生米 适量 炸花生米 适量
香菜 适量

配料

糖 适量 糖 适量
香油 适量 香油 适量

花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法

#花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法图解2

步骤1

准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
#花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法图解3

步骤2

黄瓜、胡萝卜切丝。
#花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法图解4

步骤3

皮蛋切碎粒。
#花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法图解5

步骤4

炸花生米捣碎。
#花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法图解6

步骤5

准备红油、加入所有调料调汁。
#花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法图解7

步骤6

摆盘、淋汁。

花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的烹饪技巧


这次用了现成的红油，如果时间充裕，也可以自制哈。

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/ 7   花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法步骤

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