腌香椿芽

“赶在香椿芽下市之前，多买一点腌成咸菜，冰箱冷冻，馋的时候化冻就可以食用。”
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腌香椿芽的用料

主料

香椿芽 500克

腌香椿芽的做法

#腌香椿芽的做法图解2

步骤1

香椿芽洗净；
#腌香椿芽的做法图解3

步骤2

晾干水分，务必晾干，不能带生水；
#腌香椿芽的做法图解4

步骤3

晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；
#腌香椿芽的做法图解5

步骤4

一层一层压起来；
#腌香椿芽的做法图解6

步骤5

最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌渍3天；
#腌香椿芽的做法图解7

步骤6

天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻；
#腌香椿芽的做法图解8

步骤7

尝一下味道，太咸就用清水冲洗一下；

腌香椿芽的烹饪技巧


没有难度，务必不能有生水，香椿芽务必晾干。

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/ 8   腌香椿芽的做法步骤

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